Vamos falar sobre as frutas?

Irei colocar nesse tópico alguns benefícios das frutas. Começando pelo abacate.

O Abacate é um alimento rico nutricionalmente, além de ser fonte de vitaminas do complexo B, E, A, minerais como cobre, magnésio, potássio , fósforo, é desintoxicante e previne doenças cardiovasculares. Isso porque possui uma substância chamada fitoesterol, que atua na inibição da absorção do colesterol no intestino e diminuição de sua síntese hepática.
Acho que vocês devem lembrar de uma margarina que contém fitoesterol , tem um coração na embalagem e algumas pessoas 

 compram porque supostamente vai prevenir doenças cardíacas e o aumento do colesterol( precisa comer 2 colheres cheia da margarina). Sabendo agora que o abacate além de conter todas vitaminas, minerais, ter comprovação científica que diminui o risco de doenças cardiovasculares, ser gostoso e ter inúmeras formas de prepará-lo, precisa comprar uma margarina cara, sem gosto, que não vai ajudar a ter mais saúde? Vamos preferir comida de verdade. Descascar mais e desembalar menos. 

Alimentação e Longevidade

A inscrição está disponível no site do sympla. Segue o link:

 https://www.sympla.com.br/alimentacao-e-longevidade__163684

KEFIR

Kefir é um leite fermentando ácido,levemente alcoólico, produzido artesanalmente a partir de grãos que contém uma população relativamente estável de micro-organismos. Sendo assim, ele é um probiótico, classificado como alimento funcional. A figura acima é o cultivo de Kefir no leite. Há também o cultivo  do Kefir em água e açúcar mascavo. 

Estudos têm demonstrado que o consumo regular de Kefir traz uma série de benefícios a saúde, como:

- Estimulação do sistema imune;

-Atividade antimicrobiana contra patógenos;

- Equilíbrio da microbiota intestinal;

- Ação antitumoral.

Particularmente o Kefir de leite produz enzima lactase e o seu consumo favorece  as pessoas que têm intolerância a lactose ( açúcar do leite).

Os micro-organismos mais comuns presentes nos grãos de kefir são:

- Lactobacillus

- Lactococcus

- Leuconostc

- Acetobacter

- Kluyveromyces

- Saccharomyces

                                                     Receita do Iogurte de Manga:

Cultivar o kefir no leite por no mínimo 12 horas em temperatura ambiente , coar . O líquido retirado bata com a fruta de sua preferência( usei polpa de manga) , mel e misture até ficar homogêneo . Os grãos de kefir lave em água filtrada e renove com leite novamente.