Margarina ou Manteiga

Bem,  primeiro vamos saber o que contém na manteiga. É um alimento que contém vitaminas, minerais e é uma gordura animal , possui na sua composição colesterol e gordura saturada. Podemos consumir por dia até 200 mg de colesterol e em uma colher de sopa de manteiga  pode conter 20 mg . A gordura saturada podemos consumir menos que 7% do total de gorduras ingeridas ao dia. Em uma colher de sopa contém aproximadamente 2,5 g.

A margarina contém gordura saturada e  uma gordura chamada gordura trans, é um processo químico onde adiciona-se hidrogênio a óleos vegetais, mudando sua estrutura. Para que a forma líquida passe para sólida e aumente seu tempo de conservação. A gordura trans aumenta o colesterol LDL e abaixa o colesterol HDL(BOM) assim como a gordura saturada.

Em uma colher de sopa de margarina contém 2 a 3 g de gordura saturada e 2 g de gordura trans.

Logo , minha opinião é que se consuma com moderação seja qual for a escolha, em uma ingestão com moderação não irá ocasionar riscos cardiovasculares. Quem é adepto a manteiga pelo seu sabor, ainda está a frente, pois contém vitaminas, minerais e é um alimento natural.

No entanto, quem precisa controlar taxas de colesterol , no mercado existe margarinas com baixas taxa de gordura saturada, sem gordura trans e com adição de fitoesteróis que auxiliam na diminuição do colesterol sanguíneo.

Aproveitamento Integral dos alimentos

A produção anual de alimentos no Brasil está em torno de 170 milhões de toneladas e 70 mil toneladas de alimentos são jogadas no lixo diariamente.

Como mudar essa situação? O aproveitamento integral dos alimentos é o mesmo que consumir o alimento na sua totalidade, desde os talos, as folhas, as sementes , a casca e a poupa. Fazendo isso não é só a economia que será evidente, mas  também uma ingestão melhor  de nutrientes, já que muitos alimentos o teor nutricional é maior nas cascas e nos talos.

Para aproveitar os alimentos precisamos higienizá-los de forma correta, começando selecionar o alimento a ser comprado,desprezar partes estragadas,lavá-los em água corrente, colocar de molho 15 minutos na água( 1 litro) para 10 ml (1 colher de sopa) de  água sanitária( 2,5%). Enxaguar para retirar o excesso do cloro.

Podemos aproveitar integralmente as frutas, legumes, verduras. Um exemplo é a banana, que sua casca pode preparar receitas como bolos, farofas, tortas. A Couve pode preparar sucos, enriquecimento de farofas, saladas. Abóbora preparações como purês, sementes secas, refogados, etc. 

Caso tenham interesse em receitas de aproveitamento integral dos alimentos mande uma mensagem através do Contato. Assim seu cadastro será efetuado e receberá receitas diversas sobre o assunto.